Ruokien laatuluokitus

Olen aiemmin kirjoittanut kaksi juttua terapeuttisesta ruokavaliosta. Tässä jutussa tarjoan pientä valaistusta siihen, mistä tieteelliseen tutkimukseen perustuva nyky-ymmärrys tuoreen ruuan tärkeydestä ihmisen terveydelle on lähtenyt. Kuvittelemme ehkä, että tieto on kovinkin uutta. Suomalaiseen ruokapöytään tuoreet ruuat alkoivat tehdä tuloaan vähitellen vasta 70-luvun lopulla. Muistuu kuitenkin mieleen ne 1800-1900 luvun vaihteeseen ajoittuvat historialliset romaanit, joissa varakkaat […]

Miten toteuttaa terapeuttinen ruokavalio?

Viime postauksessa esittelin terapeuttisen ruokavalion taulukon. Tässä muutamia käytännön vinkkejä sen toteuttamiseen. 750-1000g vihanneksia ja hedelmiä päivässä Ensin voi tuntua uskomattomalta, että saisi syödyksi 750-1000 grammaa vihanneksia ja hedelmiä per päivä. Mutta katsopa lounaslautasen kuvaa alla. Tämän lounaslautasen vihannekset ovat yhteensä 225g. Vasemmalla puolella on rucolaa, salaatinlehtiä, kurkkua, paprikaa ja varsiselleriä tuoreena. Ja oikealla alhaalla […]